Jatiel celebra sus fiestas patronales en honor a San Francisco Javier en el mes de diciembre.

El día del Santo para celebrarlo tras una misa en honor a San Francisco Javier, se realiza un picoteo para todos los vecinos del municipio.

Según marca la tradición,  los hombres  suben al  monte con tractores en  busca de leña para la hoguera  de San Francisco Javier mientras las mujeres preparan una comida popular.

Al anochecer aprovechado el candor de las brasas de la hoguera se realiza una cena con el pueblo unido al calor del fuego, amenizado por los joteros.